Tweet about this on TwitterShare on FacebookEmail this to someone

Kenmerken van de sector

De Nederlandse viskweek kenmerkt zich door de relatief kleine schaal waarop deze plaatsvindt. De grotere volumes beperken zich tot de vissoorten paling, claresse en meerval. In Nederland worden vissen over het algemeen gekweekt in recirculatiesystemen. Deze techniek is in ons land ver ontwikkeld. Internationaal gezien wint deze dan ook steeds meer aan populaititeit, vanwege de goede beheersbare omstandigheden waarin de viskweek plaatsvindt. Een ander belangrijk kenmerk is de goede logistiek: de verschillende kwekerijen zijn verspreid over Nederland. Levering door de kleinschalige kwekers vindt veelal regionaal plaats; zij leveren streekproducten. Door de hoge organisatiegraad van handel en verwerking is de logistiek als geheel in Nederland goed op orde, wat bidraagt aan de efficiency van de totale productketen.

Op dit moment is rond de 5% van de Nederlandse visconsumptie afkomstig uit de Nederlandse kweeksector.

Kerncijfers

De jaarproductie in 2013 bedroeg in Nederland ruim 6500 ton kweekvis, met een totaal omzet van ruim 33,5 miljoen euro.  Er waren 37 viskwekers actief. De tabel laat het aantal bedrijven en de hoeveelheid gekweekte vis per soort zien.

schema-vissoorten




  • Tarbot

    tarbot

  • Meerval

    meerval

  • Paling

    paling

  • Snoekbaars

    snoekbaars

  • Forel

    forel